，心下满意了，回头唤管家：“去天然台订个大雅间，记住了，一定要响螺汤、脆皮香辣蛇、开水白菜王、法国的龙虾汤泡饭这几个菜。”
唐礼应下，心里直乍舌，少爷点的可都是天然台最贵最好呷的顶尖秘传四道菜，而且一个月限了份额和人数呷的。
像响螺汤，一斤半的响螺出肉大概只有三四两，而需要的生长需要五年以上。而且是用广东老火靓汤的做法，清而不寡，浓而不浊。透明的容器里直接可以看到大半锅的响螺肉，响螺的鲜香和上汤的清香融为一体。螺肉与牙齿搏半数个回合后每一次咀嚼还有鲜甜的汁水，在齿间回旋，清脆的爆裂声就像情人耳边的呢喃，生怕旁人听到。
脆皮香辣蛇这份蛇是上浆炸，融合了粤菜和湘菜的烹调手法。直接上手咬上一口，外皮酥脆，肉质坚实，条理分明，肌白如雪。蛇肉肌里的味道却不像普通椒盐蛇简单油炸，它既有浓郁的口味又不失鲜甜，得先炒再焖最后裹浆下油锅。
至于龙虾汤，是一道法国菜，红润油亮的浓郁龙虾汤里舀起满满一勺，金黄的脆米初炸得又蓬又松，吸收了鲜汤，咬起来发出”咯吱咯吱”的响声。
这道汤色足够红润，主要靠虾头油和虾膏黄，与冬阴功汤有类似之处，此外