物,的确存在五行相生相克的奥义,就说食材本身吧,有些食材吃多了易上火,因此性热、属火,有些食材呢,吃多易体寒。”
顿了一顿,他见夏羽神 情认真,便动了一丝心思 ,目光闪烁继续说:“不谈食材,具体到味道,「辛香」这一味,于五行中,属西方之气,属金。「酸」,东方之气,属木。”
“以最浅显的五行知识,金克木……而酸与辛香有什么相生相克的道理呢?”
颜漠举了一个例子。
过去,黑暗界有位大厨教门徒炖肉的诀窍,他讲道:
煎牛排要提前一晚,将香辛料抹擦于食材上,腌制一夜,这么做,先是入味,但最重要的是排「酸」,次日再取来烹调,香气扑鼻。
辛香属金,酸属木,于是金克木,将牛排中的「酸」排除出去。
颜漠又讲道:“众所周知,豆分五色,人们都知道绿豆解毒,可为什么呢?以五行的角度分析,绿为青色所统,青属木,对应人体的阴肝经,肝又为解毒的器官……”
夏羽听到这,说道:“这些都是基础的理论知识,厨师该怎么赋予食物五行属性?就比如面皮,我如果想让面皮具有对应青龙、白虎、朱雀、玄武四灵方位神 的属性,该怎