水的情况下全部拔掉,一根都不能留,有一根毛刺整锅汤报废。。。。”老王话刚说完,叶苍就处理好了三只燕羽白鸭,处理好后,众人看着那三只鸭子还走了两步。
“下锅,下锅!”老王赶忙放下了龙王虾,直接将三只燕羽白鸭丢入锅里,从包裹里拿出一块火姜“这个叫火姜,也叫愤怒姜,只在火山与雪地两处边缘交界的地下才有可能有,比起一般的姜这个味道非常大,但入锅后水火交融后味道会变得柔和起来,做燕羽白鸭的汤,必须要放这个,哪怕是做烤鸭也必须用这个火姜涂抹它的每一处皮肤,它能把原本燕羽白鸭特有的腥味变成一种很难以形容的特殊肉香,两者之间非要形容的好比羊肉和孜然。”
“煮白鸭还必不可少的是这这个墓地葱做的结。”老王再从麻布做成的包裹里拿出香料来“这种葱它食腐喜阴,只生长来乱葬岗,大量动物死亡后不久的地方,味道阴辣无比,很少用到,算是我一个秘方,用火姜的菜加点这个,因为火姜是它的克星,放进去它起到保护燕羽白鸭的肉质本味,并且增香,它的葱味淡而香郁十足“加点天心花蕊的植物盐分,一定不要放太多的盐,盐的作用是引鲜,过犹不及,切忌。”。”
叶苍吸收着各种调味搭配的知识,看着老王开始